Platichthys flesus
Die Europäische Flunder
Der Brackwasserspezialist
Die Europäische Flunder (Platichthys flesus) ist ein rechtsäugiger Plattfisch aus der Familie der Pleuronectidae – ihr Körper durchläuft nach dem Larvenstadium eine auffällige Metamorphose, bei der das linke Auge über die Oberseite des Schädels wandert, um sich dem rechten anzuschließen, und der Fisch sich für den Rest seines Lebens auf seiner nun blinden linken Seite niederlässt. Die Augenseite (Oberseite) ist olivgrau-braun gesprenkelt mit diffusen dunkleren Flecken und schwachen orangefarbenen Sprenkeln, die Unterseite ist kreideweiß. Unterscheidungsmerkmale gegenüber seinen baltischen Verwandten: eine Reihe kleiner knöcherner Tuberkel entlang der Seitenlinie und an den Ansätzen der Rücken- und Afterflossen (was ihm die rauere Haptik verleiht, die ihn von der glatthäutigen Scholle Pleuronectes platessa unterscheidet), keine leuchtend rot-orangefarbenen Flecken (die die Scholle aufweist) und ein schmalerer, länglicherer Körper als beim Steinbutt.
Auf Finnisch heißt er „Kampela“, und an der Südwest- und der Bottenküste ist er seit Jahrhunderten ein unauffälliger, verlässlicher Hausfisch – nie der Star auf dem baltischen Tisch, aber ein fester Bestandteil der Küstenküche kleiner Boote von Pori und Rauma bis hinauf nach Vaasa und Kokkola. Die klassischen Zubereitungsarten sind einfach: im Ganzen in der Pfanne mit Butter und Dill gebraten, über Erlenholz heißgeräuchert (Savukampela) oder kurz gesalzen und am offenen Feuer am Strand gegrillt. Das Fleisch ist weiß, mild und leicht süßlich – es nimmt Butter und Rauch wunderbar auf, und dank der Knochenstruktur eines Plattfisches ist er für Gäste einer der Fische, die sich am einfachsten mit den Händen essen lassen.
Biologisch gesehen sind Flundern obligate, am Meeresboden lebende Lauerjäger. Sie graben sich in weichen Sand und Schlamm ein, sodass nur ihre Augen herausragen, warten darauf, dass sich Beute aus dem Meeresboden in Reichweite nähert, und ernähren sich hauptsächlich von Ostseemuscheln (Macoma balthica), Vielborstwürmern, Mysidengarnelen, Amphipoden und kleinen Krebstieren, wobei sie gelegentlich auch junge Grundeln oder Sandaale fressen. Was sie ökologisch so außergewöhnlich macht, ist ihre Salztoleranz: P. flesus hat entlang des Ostsee-Gradienten zwei unterschiedliche Fortpflanzungsstrategien entwickelt – südliche Bestände legen pelagische Eier ab, die ≥10 PSU benötigen, um in den tiefen westlichen Becken schwimmfähig zu bleiben, während sich die Bestände in der nördlichen Ostsee auf demersale Eier verlagert haben, die sich auf dem Meeresboden in Küstengebieten mit einem Salzgehalt von nur 6–8 PSU entwickeln. Genau diese Anpassung ermöglicht es der Flunder, die Bottenbucht zu erreichen, wo sich Scholle, Steinbutt und Kliesche einfach nicht fortpflanzen können.
Saisonale Daten
Verhaltensmuster der Europäischen Flunder entlang der finnischen Ostseeküste – Winterruhe unter dem Eis, ein plötzliches Erwachen im Frühling, intensive Nahrungssuche am Meeresboden auf flachen Sandbänken im Sommer und ein langsamer Rückzug in tiefere Gewässer im Herbst.
Nahrungsspektrum
Flundern sind Spezialisten für benthische Wirbellose. Ihre Ernährung richtet sich nach dem, was der weiche Meeresboden das ganze Jahr über hervorbringt – Weichtiere und Ringelwürmer bilden das ständige Grundgerüst, Krebstiere sind im Sommer am häufigsten, kleine Fische sind ein gelegentlicher Sommerbonus.
Wachstum nach Alter
Flundern wachsen im salzarmen Wasser der Ostsee nur langsam – die Geschlechtsreife erreichen sie im Alter von 3–4 Jahren bei einer Größe von 25–30 cm, ein 40 cm langer Fisch ist in der Regel 6–8 Jahre alt, und gut gewachsene Exemplare von 45–50 cm stehen für ein Jahrzehnt geduldiger Nahrungssuche am Meeresboden. Weibchen wachsen schneller und werden größer als Männchen; Trophäenfische sind fast immer weiblich.
| Alter (Jahre) | Länge | Gewicht | Relative Größe |
|---|---|---|---|
| 1 | 8 cm | 12 g | 16% |
| 2 | 15 cm | 60 g | 30% |
| 3 | 22 cm | 180 g | 44% |
| 4 | 28 cm | 360 g | 56% |
| 5 | 33 cm | 550 g | 66% |
| 6 | 37 cm | 750 g | 74% |
| 8 | 42 cm | 1.1 kg | 84% |
| 10+ | 47 cm | 1.5 kg | 94% |
Habitat-Anforderungen
Wassertemperatur
Eurytherm – kommt mit einem breiten Temperaturspektrum zurecht. Die Aktivität erreicht ihren Höhepunkt bei über 12 °C; unter Eis vergräbt er sich im Schlamm und legt bei unter 4 °C weitgehend eine Pause ein.
Sauerstoff
Er verträgt den für seichte Gewässer mit weichem Boden typischen mäßig niedrigen Sauerstoffgehalt, kann aber die Sauerstofflosigkeit in tiefen Becken, von der der Kabeljau betroffen ist, nicht überleben.
Aufbau
Verzichtet gänzlich auf feste Strukturen. Die gesamte Biologie ist auf offene, weiche Flachwassergebiete ausgerichtet – Tarnung durch Eingraben, nicht durch Verstecken in Deckung.
Substrat
Spezialist für weiche Untergründe. Der Fisch vergräbt sich so, dass nur noch die Augen und Kiemenschlitze zu sehen sind; ohne einen Boden, in den er sich eingraben kann, gibt es keinen Lebensraum für Flundern.
Wassertiefe
Man findet sie von knietiefen Sommerflachwassergebieten bis hin zu den Hängen von Becken in 40–50 m Tiefe. Im Sommer wandert sie zur Nahrungssuche in Küstennähe, im Winter und zur Laichzeit hingegen in tiefere Gewässer vor der Küste.
Wassertyp
Der Salzwasser-Champion unter den Plattfischen im Ostseegebiet. Er dringt in Flussmündungen vor und verträgt saisonal fast süße Gewässer; dank seiner einzigartigen Anpassung an die Bodenlaichung kann er sich dort fortpflanzen, wo Scholle und Steinbutt dies nicht können.
Angeltechniken für Flunder in Finnland
Die Flunder ist der am leichtesten zu fangende Meeresfisch in Finnland und wird von Angeltouristen am meisten übersehen. Eine leichte Spinnrute, eine Running-Ledger-Montage und ein Eimer Nereis-Würmer aus einem Angelgeschäft in Helsinki bringen mehr Fänge ein als die teuersten Ausrüstungen. Die beste Fangzeit ist in der Dämmerung und in den ersten Stunden der Dunkelheit von Ende Mai bis Oktober, wenn sich die Plattfische auf sandigen Untiefen in 2 bis 6 Metern Tiefe aufhalten, um zu fressen.
Grundangel mit Wurm-Cocktail
Mai – OktoberDie klassische und ergiebigste Methode. Eine leichte Rute von 2,4–3,0 m (10–30 g), 0,20–0,25 mm Monofil oder 0,12 mm Geflecht sowie ein laufender Paternoster mit einem 30–40 g schweren Flachblei, das bei schwacher Strömung auf dem Grund bleibt. Zwei Haken der Größe 4–6 mit langem Schenkeln an 25 cm langen Fluorocarbon-Vorfächern. Als Köder der Mix, auf den die finnischen Einheimischen schwören: ein Stück Nereis (Meriliero), das auf den Haken geschoben wird, mit einer kleinen geschälten Garnele oder einem Streifen Heringsbauch als Köder. Wirf 20–50 m weit, straffe die Schnur, stütze die Rute ab und warte. Bisse zeigen sich als langsames Nicken, nicht als ruckartiges Ziehen – lass es sich entwickeln, bevor du anziehst.
Leichtes Driftangeln vom Boot aus
Juni – SeptemberLass dich von einem kleinen Boot aus mit einem 20–30 g schweren Flachwasserblei und einem einzelnen, beköderten Haken, der einen Meter hinterherzieht, über sandige 3–8 m tiefe Untiefen zwischen den Inseln des Archipels treiben. Eine Driftgeschwindigkeit unter 0,8 Knoten ist ideal – wirf einen Driftsack aus, wenn der Wind stärker ist. Beobachte die Rutenspitze; Flundern schlagen einmal auf den Köder und beißen dann zu. Ein mit der Strömung treibender Cocktail aus Nereis und Garnelen zieht auch Barsche und gelegentlich kleine Dorsche als Beifang an, was Teil des Spaßes ist.
Angeln vom Steg und vom Pier
Juni – SeptemberDeshalb gehört die Flunder auf die Liste jedes Anglers, der hierherkommt. An den öffentlichen Stegen in Helsinki (Lauttasaari, Vuosaari), Hanko, Turku und der Inselkette Pargas-Nauvo findest du Flundern in Wurfweite vom Steg aus – du brauchst kein Boot. Verwende ein etwas schwereres Bleigewicht (40–60 g), um der Strömung am Steg standzuhalten, fische mit zwei Ruten, wenn die örtlichen Vorschriften es zulassen, und konzentriere dich auf die letzten zwei Stunden Tageslicht bis in die Dämmerung hinein. Bring ein kleines Kescher mit; eine 30 cm lange Flunder mit einer leichten Schnur auf einen 2 m hohen Steg zu heben, endet sonst in einem Herzschmerz.
Eisfischen auf dem Meereis (Pilkki)
Januar – MärzNischenhaft, aber authentisch. Auf sicherem Meereis über einem 4–8 m tiefen Sandboden im inneren Archipel lockt ein kleiner Balance-Jig (3–5 g, weiß oder perlfarben) mit Maden oder einem Stückchen Garnele als Köder Plattfische an. Führe ihn langsam – hebe ihn 20 cm an, halte inne, lass ihn auf den Grund sinken, zieh kurz daran. Meereis ist tückisch: mindestens 10 cm klares Eis, Eispickel (naskalit) um den Hals, und geh niemals alleine. Wenn du dir beim Einschätzen des Küsteneises nicht sicher bist, lass es sein und warte auf offenes Wasser.
Wo man in Finnland Flundern fangen kann
Die Flunder kommt an der brackigen Süd- und Südwestküste Finnlands – im inneren Archipel des Finnischen Meerbusens, im Archipelmeer und im südlichen Bottnischen Meer – reichlich vor, fehlt jedoch im inneren Bottnischen Meerbusen, wo der Salzgehalt unter die Toleranzgrenze dieser euryhalinen Art fällt.
Der innere Archipel von Helsinki
60.1419°N, 24.9384°EKapitalfische vom öffentlichen Steg und von kleinen Booten aus
In den Sand- und Schlickbänken rund um Suomenlinna, Vallisaari und Lauttasaari gibt es von Ende Mai bis Oktober Flundern in 2–5 m Tiefe. Angelgeschäfte im Zentrum von Helsinki verkaufen frische Nereis-Würmer, und von den mit der Straßenbahn erreichbaren Anlegestellen bist du innerhalb einer Stunde nach der Landung am Flughafen schon mitten im Geschehen. Im Sommer sind die Fänge am Abend und in der Dämmerung deutlich besser als bei Tageslicht.
Schärenmeer (Pargas – Nauvo)
60.1075°N, 20.7453°EDas Wasser mit der höchsten Dichte im Land
Das Labyrinth aus Kanälen und sandigen Buchten zwischen Pargas, Nauvo und Korpo ist das Kerngebiet für finnische Flundern. Lass dich über die 4–7 m tiefen Sandbänke zwischen den Inseln treiben oder anker an einem sauberen Grundrand und wirf deine Ködermontagen fächerförmig aus. Hier gibt es größere und breitere Fische als in Helsinki – 30 cm sind der Durchschnitt, und im Spätsommer tauchen regelmäßig Exemplare von über 40 cm auf.
Turku-Archipel (Airisto – Rymättylä)
60.4518°N, 22.2666°EEinfacher Zugang vom Ufer aus, gemischte Fischarten
Das offene Wasser von Airisto und die Buchten rund um Rymättylä vereinen sandige Flundergründe mit Seegrasrändern, an denen sich Barsche und Hechte aufhalten – daher endet ein Flundertag selten nur mit Flundern. Das Angeln vom Steg in Naantali und von den Brücken in Rymättylä ist ab Juni zuverlässig. Die Wasserklarheit ist hier besser als in Helsinki, also verwende ein paar Zentimeter längere Vorfächer und etwas kleinere Haken.
Südliches Bottenmeer (Küste von Rauma bis Pori)
61.4845°N, 21.4612°EAm nördlichen Rand des Verbreitungsgebiets, weniger Angler
Rund um Rauma, Pyhämaa und die südliche Küste von Pori wird die Population dünner, aber die Fische sind noch nicht überfischt. Der Salzgehalt liegt genau an der Untergrenze der Toleranzgrenze der Flunder, daher konzentrieren sie sich auf bestimmte Buchten im äußeren Archipel mit sauberem Sand und etwas höherem Salzgehalt. Hier kommt es vor allem auf Ortskenntnisse an – frag einfach im Hafen nach. Nördlich von Vaasa brauchst du es gar nicht erst zu versuchen; dort gibt es kaum noch welche.
