Kalakeitto mit Lachs – Die finnische Fischsuppe
Kalakeitto ist die traditionelle finnische Fischsuppe, die seit Jahrhunderten auf den Esstischen im Norden zu finden ist. Ursprünglich wurde sie von Fischern und Jägern zubereitet, die die Frische ihrer Fanggründe direkt in der Küche zelebrierten. Besonders beliebt ist die Suppe mit Lachs, der in den klaren finnischen Seen und Flüssen reichlich vorkommt. Neben Lachs eignen sich auch Zander, Hecht oder Saibling als schmackhafte Alternativen.
Von Lars Hahne
2. Juli 2025
Geschichte und Tradition
Kalakeitto stammt aus einer Zeit, in der die Menschen in Finnland vor allem von der Natur lebten. Die Suppe vereint Einfachheit und Regionalität: frischer Fisch, Kartoffeln und Kräuter wurden zu einer nahrhaften Mahlzeit gekocht, die schnell Energie für den nächsten Angelausflug gab. Heute ist Kalakeitto ein Symbol für finnische Gemütlichkeit und Naturverbundenheit – ideal für Angler, die den Tag am Wasser verbracht haben.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 500 g frisches Lachsfilet (ohne Haut und Gräten)
- 600 g festkochende Kartoffeln
- 2 mittelgroße Möhren
- 1 Zwiebel
- 1 Lauchstange (optional)
- 1 Liter Fischfond oder Wasser mit Fischbrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL Butter
- 1 Lorbeerblatt
- 5–10 schwarze Pfefferkörner
- Salz nach Geschmack
- Frischer Dill (gehackt) zum Garnieren
- Zitronensaft (optional)
Zubereitung
- Kartoffeln und Möhren schälen und in Würfel schneiden, Zwiebel fein hacken, Lauch in Ringe schneiden.
- Butter in einem großen Topf schmelzen, Zwiebeln (und Lauch) darin glasig dünsten.
- Kartoffeln und Möhren hinzufügen, mit Fischfond aufgießen, Lorbeerblatt und Pfefferkörner dazugeben.
- 15 Minuten köcheln lassen.
- Lachs in Stücke schneiden und in die Suppe geben, 5–7 Minuten ziehen lassen, bis der Fisch gar ist.
- Sahne unterrühren, mit Salz und Zitronensaft abschmecken, nicht mehr kochen.
- Mit frischem Dill bestreuen und servieren.
Lachsangeln in Finnland – Ein Traum für Angler
Finnland ist eines der besten Ziele Europas für Lachsangler. Die klaren Flüsse und Seen, wie der berühmte Tornio-Fluss oder die Region um den Pielinen-See, bieten ideale Bedingungen für spannende Angelausflüge. Ob Fliegenfischen, Spinnfischen oder traditionelle Methoden – hier findet jeder Angler seinen Spot und die passende Herausforderung.
Du willst selber Lachse fangen?
Bei FISHERMANS-LODGE kannst du ganz einfach Unterkünfte buchen, die direkt an erstklassigen Lachsgewässern liegen. So bist du nah dran am Fang deines Lebens!
Alle wichtigen Infos zum Lachsangeln in Finnland findest du hier:
https://www.fishermans-lodge.com/de/blog/salmon-fishing-in-finland